Lavantalı ve Kremalı Sütlaç

IMG_8130

Çiçek açmasını sabırsızlık ile beklediğim , o minicik mor çiçekleri gördüğüme en çok sevindiğim çiçek ; lavanta .

O zarif görüntüsü, rengi , insanın başını döndüren kokusu , lezzeti… Daha bir çok benzersiz özelliği için seviyorum bu kadar lavantayı …

Ama lezzeti başka güzel… Bizim mutfaklarımızda çok fazla kullanılmıyor , haa hangi mutfaklarda çok fazla kullanılıyor onuda bilmiyorum ama ben her şeye kullanıyorum ; et terbiyesinde bile kullanıyorum …

Limonataya , keke , ev yapımı  çikolataya derken mutfağımda yapmayı sevdiğim her şeye koyuyorum lavantayı . ‘lavantalı ‘  tarif buldum mu denemek için can atıyorum resmen … Hatta tam lavanta zamanında çılgınlar gibi ‘lavantalı tarif ‘ peşine düşüyorum …

IMG_0860      ‘ lavantalı ‘ tariflerin peşine lavanta zamanı düşsem de , tariflerinin  peşine devamlı düştüğüm bir ‘mutfak ‘ var ; Neo Mutfak

Ben Neomutfak’ı  instagram hesabı sayesinde keşfettim . Esra’nın  muhteşem tarifleri ve o naif fotoğrafları ile beni resmen büyüledi… Birde üstüne son derece mütevazi ve kibar olunca mutfağnın sıkı takipçisi oldum  . İG’de paylaştığı bir çok tarifi denedim ,hiç hayal kırıklığına uğramadım hatta bırakın hayal kırıklığını her defasında muhteşem bir tat ile karşılaştım .

‘Lavantalı ve kremalı sütlaç’ ta onun mutfağından muazzam bir lezzet …

Kışın bitmeye çalışıp ilkbaharın gemek için çok çaba sarfettiği günlerde denedim bu lezzeti … Tam yazı ne kadar çok özlediğimi kendime söylediğim zamanlar ..

IMG_0840

Ve tam son yıllarda her  yaz gitmeyi çok sevdiğim Assos ve Yeşilyurt ‘u çok özlediğim zamanlarda denedim tarifi.

Bütün ev buram buram kaynamış  köy sütünde demlenmiş ‘lavanta’ kokarken aklıma geldi topladığım lavantalar … O güzel yaz günü, o güzel Yeşilyurt köyü..

Belki de onun için sevdim bu kadar bu tadı .

Tarif ve ölçüler tamamen Neo Mutfak Esra’ya ait . Ben sadece bire bir uyguladım . Blogu çok yeni olduğu için ve bu tarif sadece İG hesabında olduğu için burada malzeme listesini ve yapım aşamalarını yazmak istedim;

Malzemeler

5 su bardağı süt

3 su bardağı su

1/2 su bardağı pirinç

1 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı kuru lavanta

1 çorba kaşığı pirinç unu

1 çorba kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker

1 paket süt kreması ( 200 ml )

IMG_0551

Sütten 1 bardak ayırıp kalan sütü , toz şekeri , lavantayı orta derecede  ateşte kaynatın ., kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocağın altını kapatıp lavantanın aromasının süte geçmesi için yarım saat bekletin . Pirinci yıkayıp 3 su bardağı su ile pirinçler tamamıyle pişene kadar kaynatın . Bu esnada suyun büyük bir kısmını kaybedecek . lavantaları sütten çıkarıp , sütü pirinçlerin olduğu tencereye aktararak tekrar kaynama noktasına ulaşıncaya kadar ısıtıp , kaynatın .Ayırmış olduğumuz 1 bardak soğuk sütte nişasta ve pirinç ununu güzelce eritip  kaynamkta olan süte ekliyoruz.ve 6-7 dakika  daha pişirip ocaktan alıyoruz.Krema ile vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Krema süt tamamen karıştığında sütlacımızı kaselere paylaştırıyoruz. Biraz  dinlenen sütlacımızı buzdolabına alıyoruz.

Son zamanlarda yediğim ve  denediğim en muazzam lavantalı tattı , kremalı ve lavantalı sütlaç ..

IMG_8139

İlk kaşığı tattığımda hissettiğim şey tam olarak şuydu ; sıcak bir yaz günü hani hava hafif serinler o serinlikte bir köşeye kıvrılır uyursun ya , tatlı tatlı bir meltem eser , perdeleri oynatır senin yüzünü yalar geçer , bahçeden mis gibi lavanta kokusunu getirir ya sana , işte o çok başka bir tattır ya hani işte bu sütlacın hissettirdiği tat  tam olarak buydu.Hatta belki çok daha fazlası . O  güzel yaz melteminin , lavanta kokulu o güzel esintinin tadı var bu sütlaçta … O tadı özlediyseniz bence şimdi kalkın ve mutfağa gidin , lavantanın eşsiz kokusu eşliğinde bu tarifi deneyin ,

Ve  sadece bir kaşık alıp  bekleyin …..

Afiyet olsun …

serrafun

İşte bunlar hep can sıkıntısı

One Comment

  1. Merhaba;
    Fotoğraflar yine çok tatlı. Minik tontiş bacaklar da pamuk gibi maşallah:) Tam öpmelik yemelik:) Mavi fona da bayıldım, zaten bu sıra aklım hep mavilere gidiyor:)
    Bu tarifi ben Cafe Fernando da ilk görmüştüm yani lavantalı sütlaç olarak. Lavantayı ben de çok severim ama yemeklerde hiç kullanmamıştım. O tarifi görene dek. Taze lavanta bulabileceğim bir yer yoktu ne yazık ki ama kurusu elimde olduğundan denemiştim. Gayet leziz olmuştu. Bana da hep yaz aylarını ve anneannemi hatırlatır sütlaç. Çok güzel yapardı. Şimdilerde ne eskisi gibi yemek yapabiliyor ne de konuşabiliyor, bense onu hep eski zamanlarda olduğu gibi neşeli dinç enerjik haliyle hatırlamaya gayret ediyorum. Birkaç gündür sütlaç istiyordum. Bana yeniden hatırlattın bu tarifi. Bir daha yapayım bu yeni tarifle o zaman ben:)
    İnstagram hesabına ve blog sayfasına da bakmaya devam edeceğim, gerçekten çok hoş göründü gözüme Esra’nın fotoğrafları:)
    Ellerine sağlık.
    Hep böyle güzel mutlu anları hatırlamak dileğiyle…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.