Kategori

Çanakkale Mutfağı

Kategori

Saçaklı Mantı

img_4354

Ege mutfağını ve yemeklerini çok seviyorum . Zeytinyağlıların hakim olduğu , sağlıklı ve lezzetli bir mutfakları var .

Özellikle otların çok fazla kullanılıyor olmasını seviyorum . Turp yaprağını bile pide yaparken kullanabileceğiniz bir tarifleri var , daha ne olsun ki zaten .

Çanakkale’de yaşamaya başladığım günden beri mutfağına hayranım . Şevketi Bostan’ı , deniz börülcesi salatasını , melki mantarını , lakerdayı ,mafişi ilk defa Çanakkale’de yedim . Ve hepsinin tadına hayran kaldım .

Kuzugöbeği Mantarı

Kuzugöbeği mantarının çıkışını nasıl sabırsızlık ile beklediğimi anlatamam . Mart ayının ortasında çam ve elma ağaçlarının dibinde biten bu gösterişli mantarı seviyorum.

Ve sanırım yemeğini yapıp yemekten çok zat-ı şahanelerini fotoğraflamayı seviyorum . Geçen yıl bin türlü entrikadan sonra kavuştuğum mantarları fotoğraflamaya doyamadığım için neredeyse yemek yapamadan bozacaktım . Bende fotoğraflamaya yemek yaparken devam etmeye karar verdim .

IMG_8696

Kuzugöbeği mantarına kavuştuğum , hatta kavuşacağım haberini aldığım an hemen Aydan Üstkanat’ın ‘Mevsiminde Yemek’ kitabını elime alıyorum .Öyle onlarca kuzugöbeği mantarlı tarif yok belki ama bir tarif var ki ‘0n numero beş yıldız’ .